Allerede tidlig i april byr natur og hage på herlige skatter for gane og mage. Elaine starter sesongen med å drive frem glassrabarbra – lær hvordan. Rett utenfor stuedøra spirer det opp godsaker over alt. Geitrams er naturens egen asparges, og engsyra er naturens tidlige sitron. Her ser du hvordan
Kalvedans og iskrem av den rike råmelka I dagens landbruk der det brukes kunstig inseminering, kan gårdbrukeren selv bestemme når på året kua skal kalve. Mange synes høsten er en god tid for kalving, men Elaine lar det skje tidlig på sommeren. Den første melka som kommer like etter kalving,
I dette innholdsrike kurset ser du hvordan Elaine har bygget et godt fungerende veksthus av gjenbruksmaterialer. Det er innrettet med gjødsling, system for dryppvanning og et jorddekke slik at arbeidet blir overkommelig og avlingene store. Utendørs blir vi med på utplanting av kål, purre og smart planting av hvitløk. Og
Naturen byr på mange skatter for ganen, og tidlig på våren finner vi noen av de beste. Da blomstrer heggen, og så kommer syrin, mjødurt, roser, rabarbra og mange, mange flere. Det er bare å forsyne seg. I dette kurset viser Elaine hvordan hun lager saft av en rekke forskjellige
I mai hvert år er det tid for reinkalving. Simlene trekker alltid til de samme kalvingsstedene. Der venter rovdyrene på at årets største middagsbufet skal åpne. Kalvingen varer i 3-4 uker, og samene må overvåke det hele for å holde rovdyrene unna. Simlene er nervøse og ofte forstyrret av hormoner.
Bli med Elaine Asp og hennes datter, Kristina, når de forteller om hvorfor den samiska nationaldagen feires. De viser også hvordan de bruker lasso – det er opp til deg selv å øve. Nasjonaldagen feires med god mat. Lær å lage sørsamisk tradisjonsmat med Elaines unike vri, bake gaahkoe og
Bli med når vi salter reinkjøtt og lager Gurpi av kjøttdeig av rein og nettfett. Vi tar røykved og røyker kjøtt og pølser på tradisjonell samisk måte i røyk kåte. Vi lærer deg tips og triks for å lykkes med kjøttet og pølsene dine. Suovas er det samiske navnet på
I dette kurset blir du med Elaine og Kristina når de salter og tørker kjøtt og kjøttpølse på samisk vis. De bruker selvsagt reinkjøtt, men metoden kan benyttes også til annen type kjøtt. Her er det svært viktig å være nøyaktig med hygiene, saltmengder og selve tørkeprosessen som utføres
I prinsippet er all tradisjonell samisk mat utformet etter to grunntanker: Å utnytte og bevare. Alt på reinen tas hånd om og utnyttes. Kjøttet tilberedes slik at det kan oppbevares uten kjøleskap en tid; eksempelvis gjennom røyking og salting. Gurpi er et tradisjonelt håndverksprodukt der disse prinsippene tydelig framgår. Tilberedningen
I dette kurset blir du med Elaine ut til bålplassen hvor hun tilbereder et skikkelig herremåltid på bålpanna av både gurpi og souvas. Gurpi er røkt reinpølse og souvas er røkt kjøtt. Tilbehør er gode sauser, stekte rotgrønnsaker og tunnbrød/ kebabbrød, gahko eller annet passende brød. Hemmeligheten bak et utendørs
Innherredsveien 101
7503 Stjørdal
Org nr. 925 395 412
akademi@medbroen.no
